Kina Supply Food Grade Food Grade neutralni proteazni enzimski prah za aditiv po najboljoj cijeni
Opis proizvoda
Uvod u neutralnu proteazu prehrambene kvalitete
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete je enzim aktivan u okolini s neutralnim ili gotovo neutralnim pH i uglavnom se koristi za hidrolizu proteina. Može učinkovito razgraditi velike molekularne proteine u male peptide i aminokiseline, a široko se koristi u preradi hrane i drugim srodnim područjima.
Glavne karakteristike:
1. Izvor: Neutralna proteaza obično se dobiva iz mikroorganizama (kao što su bakterije i gljivice) ili biljaka te se podvrgava fermentaciji i pročišćavanju kako bi se osigurala njezina sigurnost i učinkovitost.
2. Uvjeti aktivnosti: Pokazuje optimalnu aktivnost pri neutralnom pH (obično između 6,0 i 7,5), pogodno za različita okruženja za obradu hrane.
3. Soja umak i začini: koriste se za povećanje sadržaja aminokiselina i poboljšanje okusa.
4. Fermentirana hrana: Poboljšajte teksturu i okus proizvoda od fermentirane soje i druge fermentirane hrane.
Rezimirati
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete ima više funkcija u obradi hrane i može učinkovito poboljšati teksturu, okus i hranjivu vrijednost hrane. Neizostavan je sastojak u mnogim procesima proizvodnje hrane.
COA
| Predmeti | Tehnički podaci | Rezultati |
| Izgled | Slobodno tečenje svijetložutog krutog praha | Sukladno |
| Miris | Karakterističan miris mirisa fermentacije | Sukladno |
| Veličina oka/Sito | NLT 98% kroz 80 mesh | 100% |
| Aktivnost enzima（neutralne proteaze prehrambene kvalitete） | 110000u/g
| Sukladno |
| PH | 57 | 6.0 |
| Gubitak sušenjem | <5 ppm | Sukladno |
| Pb | <3 ppm | Sukladno |
| Ukupni broj ploča | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negativan | Sukladno |
| Salmonela | Negativan | Sukladno |
| Neotopljivost | ≤ 0,1% | Kvalificirani |
| Skladištenje | Čuva se u hermetički zatvorenim polietilenskim vrećicama, na hladnom i suhom mjestu | |
| Rok trajanja | 2 godine ako se pravilno skladišti | |
Funkcija
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete je enzim aktivan u okolini s neutralnim ili gotovo neutralnim pH i uglavnom se koristi za hidrolizu proteina. Njegove značajke uključuju:
1. Hidroliza proteina: Može razgraditi velike molekule proteina u male peptide i aminokiseline, pospješiti probavu i apsorpciju i pogodan je za preradu raznih vrsta hrane.
2. Poboljšajte okus: Poboljšajte teksturu hrane razgradnjom proteina, čineći je mekšom i glatkom, posebno u mesu i mliječnim proizvodima.
3. Poboljšanje okusa: otpušta aminokiseline i male peptide za poboljšanje okusa hrane, pogodno za proizvodnju začina i soja umaka.
4. Primjena u fermentaciji: Tijekom procesa kuhanja i fermentacije, potiče razgradnju proteina i poboljšava učinkovitost fermentacije.
5. Prerada mliječnih proizvoda: U proizvodnji sira i jogurta, pomaže poboljšati teksturu i okus te potiče koagulaciju mliječnih proteina.
6. Prerada biljnih proteina: Poboljšajte probavljivost proteina i apsorpciju hranjivih tvari u hrani biljnog podrijetla.
7. Poboljšajte nutritivnu vrijednost: Povećajte probavljivost hidrolizom proteina, pogodno za dječju hranu i funkcionalnu hranu.
Rezimirati
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete ima više funkcija u obradi hrane i može učinkovito poboljšati teksturu, okus i hranjivu vrijednost hrane. Naširoko se koristi u mesu, mliječnim proizvodima, pivarstvu, začinima i drugim područjima.
Primjena
Primjena prehrambene neutralne proteaze
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete široko se koristi u prehrambenoj industriji, uglavnom uključujući sljedeće aspekte:
1. Prerada mliječnih proizvoda:
Proizvodnja sira: Koristi se za poboljšanje teksture i okusa sira i promicanje koagulacije mliječnih proteina.
Jogurt: U proizvodnji jogurta pomaže u poboljšanju okusa i konzistencije.
2. Prerada mesa:
Omekšavanje mesa: Koristi se za omekšavanje govedine, svinjetine i piletine itd., kako bi se poboljšao okus mesa, čineći ga mekšim i lakšim za žvakanje.
3. Prerada biljnih proteina:
Biljna hrana: U preradi biljnih proteina pomaže u poboljšanju probavljivosti i apsorpcije proteina te poboljšava okus.
4. Soja umak i začini:
Otpuštanje aminokiselina: U proizvodnji soja umaka i drugih začina, kisela proteaza može razgraditi proteine, otpustiti aminokiseline i poboljšati okus.
5. Fermentirana hrana:
Fermentirani proizvodi od soje: U proizvodnji tofua i sojinog mlijeka poboljšavaju teksturu i okus.
6. Piće:
Funkcionalni napici: u nekim sokovima i pićima poboljšavaju okus i okus te povećavaju hranjivu vrijednost.
Rezimirati
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete igra važnu ulogu u višestrukim područjima obrade hrane i može učinkovito poboljšati kvalitetu, okus i okus proizvoda kako bi se zadovoljile potrebe potrošača.
Paket i dostava
