Jednovodna i bezvodna limunska kiselina visoke čistoće za prehrambene aditive CAS77-92-9
Opis proizvoda
Limunska kiselina je prirodna organska kiselina koja se nalazi u raznim vrstama voća, uključujući limune, limete, naranče i određeno bobičasto voće. New Ambition nudi limunsku kiselinu monohidrat i bezvodnu u markiranju.
Limunska kiselina je sastavni dio Krebsovog ciklusa i stoga igra bitnu ulogu u metabolizmu svih živih bića. To je relativno slaba kiselina i široko se koristi u industriji hrane i pića u razne svrhe kao regulator kiselosti, konzervans, pojačivač okusa… itd. Često se koristi u proizvodnji sode, slatkiša, džemova i želea, kao i prerađene hrane poput smrznutog i konzerviranog voća i povrća. Osim toga, limunska kiselina se koristi kao konzervans za produljenje roka trajanja proizvoda inhibicijom rasta bakterija i drugih mikroorganizama.
COA
| STAVKE | STANDARD | REZULTAT ISPITIVANJA |
| Ispitivanje | 99%Jednovodna i bezvodna limunska kiselina | Sukladno |
| Boja | Bijeli prah | Sukladno |
| Miris | Bez posebnog mirisa | Sukladno |
| Veličina čestica | 100% prolaz 80 mesh | Sukladno |
| Gubitak sušenjem | ≤5,0% | 2,35% |
| Talog | ≤1,0% | Sukladno |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Sukladno |
| Pb | ≤2,0 ppm | Sukladno |
| Ostaci pesticida | Negativan | Negativan |
| Ukupni broj ploča | ≤100 cfu/g | Sukladno |
| Kvasac i plijesan | ≤100 cfu/g | Sukladno |
| E.Coli | Negativan | Negativan |
| Salmonela | Negativan | Negativan |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom | |
| Skladištenje | Čuvano na hladnom i suhom mjestu, podalje od jakog svjetla i topline | |
| Rok trajanja | 2 godine ako se pravilno skladišti | |
Funkcija
Limunska kiselina poznata je kao prvo jestivo kiselo sredstvo, a Kina GB2760-1996 je zahtjev za dopuštenu upotrebu regulatora kiselosti hrane. U prehrambenoj industriji naširoko se koristi kao kiselo sredstvo, sredstvo za pospješivanje otapanja, pufer, antioksidans, dezodorans i zaslađivač te sredstvo za keliranje, a njegove specifične namjene su previše brojne da bi se nabrojile.
1. Piće
Sok limunske kiseline prirodni je sastojak koji ne samo da daje voćnu aromu, već također ima puferske i antioksidacijske učinke. Usklađuje i miješa šećer, aromu, pigment i druge sastojke u pićima kako bi se stvorio harmoničan okus i aroma, što može povećati otpornost. Baktericidni učinak mikroorganizama.
2. Džemovi i želei
Limunska kiselina djeluje u džemovima i želeima slično onome što radi u pićima, prilagođavajući pH kako bi proizvod bio kiseo, pH se mora prilagoditi tako da bude najprikladniji za vrlo uzak raspon kondenzacije pektina. Ovisno o vrsti pektina, pH se može ograničiti između 3,0 i 3,4. U proizvodnji džema, može poboljšati okus i spriječiti nedostatke kristalnog pijeska saharoze.
3. Bomboni
Dodavanje limunske kiseline u bombone može povećati kiselost i spriječiti oksidaciju raznih sastojaka i kristalizaciju saharoze. Tipični kiselkasti bombon sadrži 2% limunske kiseline. Proces kuhanja šećera i hlađenja mase je povezivanje kiseline, boje i arome. Limunska kiselina proizvedena iz pektina može prilagoditi kiselkasti okus slatkiša i povećati snagu gela. Bezvodna limunska kiselina koristi se u žvakaćim gumama i hrani u prahu.
4. Smrznuta hrana
Limunska kiselina ima svojstva keliranja i podešavanja pH, što može ojačati učinak antioksidansa i inaktivacije enzima, te može pouzdanije osigurati stabilnost smrznute hrane.
Primjena
1. Prehrambena industrija
Limunska kiselina je najviše biokemijski proizvedena organska kiselina na svijetu. Limunska kiselina i soli jedan su od temeljnih proizvoda industrije fermentacije, koji se uglavnom koriste u prehrambenoj industriji, kao što su kiseli agensi, solubilizatori, puferi, antioksidansi, dezodoransi, pojačivači okusa, želirači, toneri itd.
2. Čišćenje metala
Široko se koristi u proizvodnji deterdženata, a njegova specifičnost i kelacija imaju pozitivnu ulogu.
3. Fina kemijska industrija
Limunska kiselina je vrsta voćne kiseline. Njegova glavna funkcija je ubrzati obnovu kutina. Često se koristi u losionima, kremama, šamponima, proizvodima za izbjeljivanje, proizvodima protiv starenja, proizvodima protiv akni itd.
Srodni proizvodi:
Newgreen tvornica također isporučuje sljedeće aminokiseline:
Paket i dostava
