D-Tagatose Tvornica isporučuje D Tagatose zaslađivač po najboljoj cijeni
Opis proizvoda
Što je D-tagatoza?
D-tagatoza je nova vrsta prirodno dobivenog monosaharida, "epimera" fruktoze; njegova slatkoća je 92% iste količine saharoze, što ga čini dobrom niskoenergetskom slatkoćom hrane. On je sredstvo i punilo te ima različite fiziološke učinke poput inhibicije hiperglikemije, poboljšanja crijevne flore i prevencije zubnog karijesa. Široko se koristi u hrani, medicini, kozmetici i drugim područjima.
Potvrda o analizi
| Naziv proizvoda: D-tagatoza Broj serije: NG20230925 Količina serije: 3000 kg | Datum proizvodnje: 25.09.2023 Datum analize: 26.09.2023 Rok iskoristivosti: 24.09.2025 | ||
| Predmeti | Tehnički podaci | Rezultati | |
| Izgled | Bijeli kristalni prah | Ispunjeno | |
| Test (suha osnova) | ≥98% | 98,99% | |
| Ostali polioli | ≤0,5% | 0,45% | |
| Gubitak sušenjem | ≤0,2% | 0,12% | |
| Ostatak nakon žarenja | ≤0,02% | 0,002% | |
| Smanjenje šećera | ≤0,5% | 0,06% | |
| Teški metali | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsen | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Dovesti | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| nikal | ≤ 1 ppm | < 1ppm | |
| Sulfat | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Talište | 92--96C | 94,2C | |
| Ph u vodenoj otopini | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Klorid | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonela | Negativan | Negativan | |
| Zaključak | Ispuniti zahtjeve. | ||
| Rok trajanja | 2 godine ako se pravilno skladišti | ||
Koja je funkcija D-riboze?
D-tagatoza je prirodni šećer koji ima više funkcija. Evo nekih značajki D-Tagatose:
1. Slatkoća: slatkoća D-tagatoze slična je onoj saharoze, pa se može koristiti kao alternativni zaslađivač za aromatiziranje hrane i pića.
2. Niska kalorija: D-tagatoza ima malo kalorija, pa se može koristiti za smanjenje unosa šećera u hrani i pićima.
3. Upravljanje šećerom u krvi: D-tagatoza ima manji utjecaj na šećer u krvi, pa može biti od pomoći u upravljanju dijabetesom.
Koja je primjena D-riboze?
1. Primjena u zdravim napicima
U industriji pića, sinergistički učinak D-tagatoze na jake zaslađivače kao što su ciklamat, aspartam, kalijev acesulfam i stevija uglavnom se koristi za uklanjanje metalnog okusa koji stvaraju jaki zaslađivači. , gorčinu, trpkost i druge nepoželjne zaostale okuse, te poboljšavaju okus pića. Godine 2003. PepsiCo iz Sjedinjenih Država počeo je gaziranim pićima dodavati kombinirane zaslađivače koji sadrže D-tagatozu kako bi se dobila zdrava pića s nula kalorija i niskim sadržajem kalorija koja imaju okus u osnovi kao punokalorična pića. Irish Concentrate Processing Company je 2009. godine dodavanjem D-tagatoze dobila niskokalorične čajeve, kavu, sokove i druge napitke. U 2012. godini Korea Sugar Co., Ltd. također je dobila niskokalorični napitak od kave dodavanjem D-tagatoze.
2. Primjena u mliječnim proizvodima
Kao niskokalorični zaslađivač, dodavanje male količine D-tagatoze može značajno poboljšati okus mliječnih proizvoda. Stoga se D-tagatoza nalazi u steriliziranom mlijeku u prahu, siru, jogurtu i drugim mliječnim proizvodima. S dubinskim istraživanjem učinkovitosti D-tagatoze, primjena D-tagatoze je proširena na više mliječnih proizvoda. Na primjer, dodavanje D-tagatoze čokoladnim mliječnim proizvodima može proizvesti bogat i blag okus karamele.
D-tagatoza se također može koristiti u jogurtu. Dok daje slatkoću, može povećati broj živih bakterija u jogurtu, poboljšati hranjivu vrijednost jogurta i učiniti okus bogatijim i mekšim.
3. Primjena u proizvodima od žitarica
D-tagatozu je lako karamelizirati na niskim temperaturama, što olakšava proizvodnju idealne boje i mekšeg okusa od saharoze, a može se koristiti u pekarskim proizvodima. Studije su otkrile da D-tagatoza može proći Maillardovu reakciju s aminokiselinama kako bi se proizveli 2-acetilfuran, 2-etilpirazin i 2-acetiltiazol itd., koji imaju bolji okus od reducirajućih šećera kao što su glukoza i galaktoza. Hlapljivi spojevi okusa. No, kod dodavanja D-tagatoze treba paziti i na temperaturu pečenja. Niže temperature su korisne za poboljšanje okusa, dok će dugotrajna obrada na visokim temperaturama rezultirati pretjerano dubokom bojom i gorkim okusom. Osim toga, budući da D-tagatoza ima nisku viskoznost i lako se kristalizira, također se može koristiti u glaziranoj hrani. Primjena D-tagatoze same ili u kombinaciji s maltitolom i drugim polihidroksi spojevima na površini žitarica može povećati slatkoću proizvoda.
4. Primjena u slatkišima
D-tagatoza se može koristiti kao jedini zaslađivač u čokoladi bez puno promjena u procesu. Viskoznost i svojstva upijanja topline čokolade slična su onima kada se doda saharoza. Godine 2003. novozelandska tvrtka Mada Sports Nutrition Food Company prva je razvila čokoladne proizvode s okusima poput mlijeka, tamne i bijele čokolade koji sadrže D-tagatozu. Kasnije je razvio razno suho voće preliveno čokoladom, pločice sa suhim voćem, uskršnja jaja, itd. Novi čokoladni proizvodi koji sadrže D-tagatozu.
5. Primjena u konzerviranoj hrani s niskim udjelom šećera
Konzervirano voće s niskim sadržajem šećera je konzervirano voće s udjelom šećera manjim od 50%. U usporedbi s konzerviranim voćem s visokim udjelom šećera s udjelom šećera od 65% do 75%, ono je više u skladu s "tri niska" zdravstvena zahtjeva za "niskim udjelom šećera, malo soli i malo masti". Budući da D-tagatoza ima karakteristike vrlo niskog sadržaja kalorija i visoke slatkoće, može se koristiti kao zaslađivač u proizvodnji konzerviranog voća s niskim sadržajem šećera. Općenito, D-tagatoza se ne dodaje konzerviranom voću kao zasebni zaslađivač, već se koristi zajedno s drugim sladilima za pripremu proizvoda od konzerviranog voća s niskim sadržajem šećera. Na primjer, dodavanjem 0,02% tagatoze u otopinu šećera za pripremu zimske dinje i lubenice s niskim sadržajem šećera može se povećati slatkoća proizvoda.
paket i dostava
prijevoz
