Enzim ksilanaza prehrambene kvalitete koji se koristi u pekarskoj industriji kvasca
Opis proizvoda
Enzimi ksilanaze su ksilanaze koje su napravljene od soja Bacillus subtilis. To je vrsta pročišćene endobakterijske ksilanaze.
Može se primijeniti u obradi brašna za proizvodnju kruha u prahu i pare u prahu za kruh, a također se može primijeniti u proizvodnji kruha i pare za poboljšanje kruha. Također se može koristiti u industriji piva, industriji sokova i vina te industriji stočne hrane.
Proizvod je proizveden u skladu sa standardom enzima za hranu koji izdaju FAO, WHO i UECFA, a koji je u skladu s FCC.
Definicija jedinice:
1 jedinica ksilanaze jednaka je količini enzima koji hidrolizira ksilan da bi se dobio 1 μmol reducirajućeg šećera (izračunato kao ksiloza) u 1 minuti na 50 ℃ i pH5,0.
Funkcija
1. Povećajte veličinu kruha i pecite na pari;
2. Poboljšati unutarnji oblik kruha i kruha na pari;
3. Poboljšati učinak fermentacije tijesta i učinak pečenja brašna;
4. Poboljšajte izgled kruha i kuhajte kruh na pari.
Doziranje
1. Za proizvodnju kruha na pari:
Preporučena doza je 5-10 g po toni brašna. Optimalna doza ovisi o kvaliteti brašna i parametrima obrade i treba je odrediti probom na pari. Bolje je započeti ispitivanje s najmanjom količinom. Pretjerana uporaba će smanjiti sposobnost zadržavanja vode u tijestu.
2. Za proizvodnju kruha:
Preporučena doza je 10-30g po toni brašna. Optimalna doza ovisi o kvaliteti brašna i parametrima obrade, a treba je odrediti probom pečenja. Bolje je započeti ispitivanje s najmanjom količinom. Pretjerana uporaba će smanjiti sposobnost zadržavanja vode u tijestu.
Skladištenje
| Najbolje prije | Ako se skladišti kako je preporučeno, proizvod je najbolje iskoristiti unutar 12 mjeseci od datuma isporuke. |
| Rok trajanja | 12 mjeseci na 25 ℃, aktivnost ostaje ≥90%. Povećajte dozu nakon isteka roka trajanja. |
| Uvjeti skladištenja | Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom i suhom mjestu u zatvorenoj ambalaži, izbjegavajući insolaciju, visoke temperature i vlagu. Proizvod je formuliran za optimalnu stabilnost. Produljeno skladištenje ili nepovoljni uvjeti kao što su viša temperatura ili viša vlažnost mogu dovesti do potrebe za većom dozom. |
Srodni proizvodi:
Newgreen tvornica također isporučuje enzime kao što su:
| Bromelain prehrambene kvalitete | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete | Alkalna proteaza ≥ 200 000 u/g |
| Prehrambeni papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Lakaz za hranu | Lakaza ≥ 10 000 u/L |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete APRL tipa | Kisela proteaza ≥ 150 000 u/g |
| Celobiaza prehrambene kvalitete | Celobijaza ≥1000 u/ml |
| Enzim dekstran prehrambene kvalitete | Enzim dekstran ≥ 25 000 u/ml |
| Lipaza prehrambene kvalitete | Lipaze ≥ 100 000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete | Neutralna proteaza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transaminaza za hranu | Glutamin transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza prehrambene kvalitete | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza prehrambene kvalitete (tekućina 60K) | Pektinaza ≥ 60 000 u/ml |
| Katalaza prehrambene kvalitete | Katalaza ≥ 400 000 u/ml |
| Glukozna oksidaza prehrambene kvalitete | Glukoza oksidaza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (otporan na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (srednja temperatura) AAL tip | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetilaktat dekarboksilaza pogodna za hranu | α-acetilaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza prehrambene kvalitete (tekućina 700 000) | β-amilaza ≥ 700 000 u/ml |
| β-glukanaza tipa BGS za hranu | β-glukanaza ≥ 140 000 u/g |
| Proteaza prehrambene kvalitete (endo-cut tip) | Proteaza (sječeni tip) ≥25u/ml |
| Tip ksilanaze XYS za hranu | Ksilanaza ≥ 280 000 u/g |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete (kiselina 60K) | Ksilanaza ≥ 60 000 u/g |
| Glukozna amilaza prehrambene kvalitete GAL tip | Enzim za saharificiranje≥260 000 u/ml |
| Pululanaza prehrambene kvalitete (tekućina 2000.) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza prehrambene kvalitete | CMC≥ 11 000 u/g |
| Celulaza prehrambene kvalitete (puna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450 000 u/g |
| Glukozna amilaza prehrambene kvalitete (čvrsta 100 000) | Aktivnost glukoza amilaze ≥ 100 000 u/g |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete (čvrsto 50 000) | Aktivnost kisele proteaze ≥ 50 000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Neutralna aktivnost proteaze ≥ 110 000 u/g |
tvorničko okruženje
paket i dostava
prijevoz
