Što JeKurkumin?
Kurkumin je prirodni fenolni antioksidans ekstrahiran iz rizoma biljaka đumbira kao što su kurkuma, zedoary, senf, curry i kurkuma. Glavni lanac su nezasićene alifatske i aromatske skupine. Tuan, diketonski spoj, često je korišteni začin i boja za hranu.
Kurkumin je prirodni spoj s dobrim protuupalnim i antikancerogenim svojstvima. Među njima, kurkuma sadrži oko 3% do 6% kurkumina, koji je rijedak pigment diketonske strukture u biljnom svijetu. Kurkumin je narančasto-žuti kristalni prah blago gorkog okusa i netopljiv je u vodi. Uglavnom se koristi u proizvodnji hrane za bojanje kobasica, konzervirane hrane, proizvoda pirjanih u umaku i drugih proizvoda.
Kurkumin ima hipolipidemično, antitumorsko, protuupalno, koleretsko i antioksidativno djelovanje. Osim toga, neki su znanstvenici otkrili da kurkumin može pomoći u liječenju tuberkuloze otporne na lijekove.
Fizička i kemijska svojstvaKurkumin
Kurkumin je polifenolni spoj jarko žute boje. Njegova fizikalna i kemijska svojstva uključuju:
1. Boja i topljivost: Kurkumin je svijetlo žuti fini prah koji je netopljiv u vodi. Topljiv je u organskim otapalima kao što su etanol, dimetil sulfoksid (DMSO) i aceton.
2. Talište: Talište kurkumina je otprilike 183 stupnja Celzijusa.
3. Kemijska struktura: Kurkumin je prirodni fenol i postoji u keto i enolnom obliku, pri čemu je enolni oblik stabilniji u neutralnim ili bazičnim uvjetima. Njegova kemijska struktura sastoji se od dvije metoksifenolne skupine i β-diketona.
4. Stabilnost: Kurkumin je osjetljiv na pH, svjetlost i toplinu. Relativno je stabilan u kiselim uvjetima, ali se može razgraditi u alkalnim okruženjima. Osim toga, izlaganje svjetlu i visokim temperaturama može dovesti do degradacije.
5. Aromatska svojstva: Kurkumin pokazuje aromatske karakteristike zahvaljujući svojim fenolnim prstenovima, koji pridonose njegovim antioksidativnim svojstvima.
Koja je korist odKurkumin?
Kurkumin je bio predmet opsežnih istraživanja i povezan je s nizom potencijalnih zdravstvenih prednosti, uključujući:
1. Protuupalna svojstva:Kurkumin je poznat po svojim protuupalnim učincima, koji mogu pomoći u kontroli upale poput artritisa i drugih upalnih bolesti.
2. Antioksidativno djelovanje:Ima jaka antioksidativna svojstva koja mogu pomoći u zaštiti tijela od oksidativnog stresa i oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
3. Potencijal za zdravlje zglobova:Neka istraživanja pokazuju da kurkumin može podržati zdravlje zglobova i smanjiti simptome stanja kao što je osteoartritis.
4. Potpora zdravlju probavnog sustava:Kurkumin može pomoći u promicanju zdravlja probavnog sustava i podržati prirodnu upalnu reakciju tijela u probavnom sustavu.
5. Kognitivna podrška:Istraživanja pokazuju da kurkumin ima potencijalne koristi za kognitivnu funkciju i zdravlje mozga, a neke studije istražuju njegovu ulogu u podržavanju pamćenja i cjelokupnog kognitivnog zdravlja.
6. Potencijalna svojstva protiv raka:Neke studije sugeriraju da kurkumin ima antikancerogena svojstva i igra ulogu u prevenciji i liječenju raka.
7. Zaštita jetre:Kurkumin ima snažna antioksidativna i protuupalna svojstva koja mogu pomoći u zaštiti jetre od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom i upalom.
Koja je primjena kurkumina?
Kurkumin ima širok raspon primjena u raznim industrijama zbog svojih potencijalnih zdravstvenih prednosti i svestranih svojstava. Neke uobičajene primjene kurkumina uključuju:
1. Dodaci prehrani:Kurkumin se naširoko koristi u proizvodnji dodataka prehrani, često u obliku kapsula ili tableta, zbog svojih potencijalno dobrih svojstava za zdravlje.
2. Tradicionalna medicina:U sustavima tradicionalne medicine kao što su Ayurveda i tradicionalna kineska medicina, kurkumin se koristi zbog svojih ljekovitih svojstava, a i dalje je važna komponenta u biljnim lijekovima.
3. Industrija hrane i pića:Kurkumin se koristi kao prirodno bojilo za hranu, dajući živopisnu žutu boju raznim prehrambenim proizvodima, uključujući umake, mliječne proizvode, pića i peciva.
4. Kozmetika i njega kože:Zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava, kurkumin se koristi u kozmetičkim proizvodima i proizvodima za njegu kože, uključujući kreme, losione i serume, za koje se vjeruje da ima koristi za zdravlje i izgled kože.
5. Farmaceutski proizvodi:Kurkumin se istražuje zbog njegove potencijalne terapeutske primjene u farmaceutici, posebno u razvoju lijekova za stanja kao što su rak, upale i neurodegenerativne bolesti.
6. Istraživanje i razvoj:Kurkumin se također koristi u znanstvenim istraživanjima i razvoju, posebno u studijama koje istražuju njegove biološke aktivnosti, potencijalne zdravstvene dobrobiti i primjene u raznim područjima.
Što je nuspojavaKurkumin?
Kurkumin se općenito smatra sigurnim za većinu ljudi kada se konzumira u količinama koje se obično nalaze u hrani ili kada se uzima oralno u odgovarajućim dozama. Međutim, u nekim slučajevima, visoke doze ili produljena uporaba dodataka kurkumina mogu dovesti do potencijalnih nuspojava, uključujući:
1. Gastrointestinalni problemi:Neki pojedinci mogu doživjeti probavne smetnje, poput mučnine, proljeva ili želučanih tegoba, osobito kada konzumiraju visoke doze kurkumina.
2. Povećan rizik od krvarenja:Kurkumin može imati antikoagulantna svojstva, što potencijalno može povećati rizik od krvarenja, osobito kada se uzima u kombinaciji s lijekovima za razrjeđivanje krvi ili prije kirurških zahvata.
3. Interakcija s lijekovima:Suplementi kurkumina mogu stupiti u interakciju s određenim lijekovima, kao što su razrjeđivači krvi, lijekovi za dijabetes i lijekovi koji smanjuju želučanu kiselinu, stoga je važno posavjetovati se sa zdravstvenim radnikom prije upotrebe dodataka kurkumina, osobito ako uzimate druge lijekove.
4. Alergijske reakcije:Iako rijetko, neki pojedinci mogu biti alergični na kurkumin, što dovodi do alergijskih reakcija kao što su kožni osip, svrbež ili respiratorni simptomi.
5. Trudnoća i dojenje:Sigurnost dodataka kurkumina tijekom trudnoće i dojenja nije opsežno proučavana, stoga je preporučljivo da se trudnice i dojilje posavjetuju s liječnikom prije upotrebe dodataka kurkumina.
Povezana pitanja koja vas mogu zanimati:
Je li kurkuma isto što ikurkumin?
Kurkuma i kurkumin nisu isto, iako su srodni. Kurkuma je začin koji se dobiva iz rizoma biljke Curcuma longa i često se koristi u kuhanju, posebno u indijskoj i jugoistočnoj azijskoj kuhinji. Poznato je po jarko žutoj boji i toplom, gorkom okusu.
Kurkumin je, s druge strane, bioaktivni spoj koji se nalazi u kurkumi. Ona je jedan od aktivnih sastojaka odgovornih za živopisnu boju kurkume i prepoznata je po svojim potencijalnim zdravstvenim prednostima, uključujući protuupalna i antioksidativna svojstva.
Tko ne može uzimati kurkumu?
Neki pojedinci trebaju biti oprezni ili izbjegavati konzumaciju kurkume ili kurkumina. To uključuje:
1. Trudnice ili dojilje: Dok se kurkuma koja se koristi u kuhanju općenito smatra sigurnom, dodaci kurkumina u visokim dozama ne mogu biti prikladni za trudnice ili dojilje zbog nedostatka opsežnih podataka o sigurnosti u tim populacijama.
2. Osobe s problemima žučnog mjehura: Kurkuma može pogoršati probleme sa žučnim mjehurom, pa bi se osobe sa žučnim kamencima ili drugim stanjima žučnog mjehura trebale posavjetovati sa zdravstvenim djelatnikom prije upotrebe kurkume ili dodataka kurkumina.
3. Osobe s poremećajima krvarenja: Zbog potencijalnih antikoagulantnih učinaka, osobe s poremećajima krvarenja ili one koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju koristiti dodatke kurkume ili kurkumina oprezno i pod liječničkim nadzorom.
4. Podvrgnuti operaciji: Suplemente kurkume i kurkumina treba koristiti s oprezom prije operacije jer mogu povećati rizik od krvarenja. Važno je obavijestiti zdravstveni tim o bilo kakvoj uporabi dodataka prije operacije.
Kao i kod bilo kojeg dodatka prehrani ili prirodnog proizvoda, savjetuje se konzultirati se s liječnikom prije upotrebe dodataka prehrani kurkume ili kurkumina, posebno za one koji imaju pozadinska zdravstvena stanja ili one koji uzimaju lijekove.
Je li u redu svakodnevno uzimati kurkumin?
Za većinu ljudi svakodnevno uzimanje kurkumina u preporučenim dozama općenito se smatra sigurnim i može ponuditi potencijalne zdravstvene prednosti. Međutim, važno je uzeti u obzir zdravstveno stanje pojedinca, postojeća medicinska stanja i sve lijekove koje uzimate prije nego započnete s dnevnim režimom kurkumina. Preporučljivo je konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom kako bi se odredila odgovarajuća doza i kako bi se osiguralo da je dnevni dodatak kurkumina siguran i prikladan za individualne potrebe.
Na koji organ djeluje kurkuma?
Poznato je da kurkuma, a posebno njezin aktivni spoj kurkumin, ima potencijalne učinke na različite organe i sustave u tijelu. Neki od organa i područja na koje kurkuma utječe su:
1. Jetra: Vjeruje se da kurkuma ima hepatoprotektivna svojstva, potencijalno podržavajući zdravlje i funkciju jetre.
2. Probavni sustav: smatra se da kurkuma ima pozitivan učinak na zdravlje probavnog sustava, uključujući potencijalnu potporu gastrointestinalnoj udobnosti i cjelokupnoj probavnoj funkciji
3. Kardiovaskularni sustav: Neka istraživanja sugeriraju da kurkumin može imati kardiovaskularne prednosti, potencijalno podržavajući zdravlje srca i zdravu cirkulaciju.
4. Mozak i živčani sustav: Kurkumin je proučavan zbog njegovih potencijalnih neuroprotektivnih svojstava i njegove uloge u podržavanju kognitivnih funkcija i zdravlja mozga.
5. Zglobovi i mišići: vjeruje se da kurkuma i kurkumin imaju protuupalna svojstva koja mogu podržati zdravlje i udobnost zglobova.
Koje lijekove treba izbjegavati s kurkumom?
Kurkuma ikurkuminsuplementi mogu stupiti u interakciju s određenim lijekovima. Važno je biti svjestan potencijalnih interakcija i posavjetovati se sa zdravstvenim radnikom prije upotrebe dodataka kurkume ili kurkumina, osobito ako uzimate sljedeće vrste lijekova:
1. Lijekovi za razrjeđivanje krvi (antikoagulansi/antitrombocitni lijekovi): kurkuma i kurkumin mogu imati blage antikoagulantne učinke, stoga ih treba oprezno koristiti s lijekovima kao što su varfarin, aspirin, klopidogrel i drugi koji utječu na zgrušavanje krvi.
2. Lijekovi koji smanjuju želučanu kiselinu: kurkuma može povećati proizvodnju želučane kiseline, stoga je preporučljivo koristiti je oprezno s lijekovima poput inhibitora protonske pumpe (PPI) ili H2 blokatora, koji se koriste za smanjenje želučane kiseline.
3. Lijekovi za dijabetes: Kurkuma i kurkumin mogu sniziti razinu šećera u krvi, stoga bi osobe koje uzimaju lijekove za dijabetes trebale pomno pratiti razinu šećera u krvi i konzultirati se sa svojim liječnikom prije upotrebe kurkume ili dodataka prehrani s kurkuminom.
Vrijeme objave: 12. rujna 2024
