Što Jesulforafan?
Sulforafan je izotiocijanat koji se dobiva hidrolizom glukozinolata pomoću enzima mirozinaze u biljkama. Ima ga u izobilju u biljkama iz obitelji krstašica kao što su brokula, kelj i sjeverna okrugla mrkva. Čest je antioksidans i najučinkovitija biljna aktivna tvar u antikancerogenim učincima koja se nalazi u povrću.
Fizikalna i kemijska svojstva sulforafana
Fizička svojstva
1. Izgled:
- Sulforafan je obično bezbojna do blijedožuta kristalna krutina ili uljasta tekućina.
2. Topivost:
- Topivost u vodi: Sulforafan je slabo topljiv u vodi.
- Topivost u organskim otapalima: Sulforafan ima dobru topljivost u organskim otapalima kao što su etanol, metanol i diklorometan.
3. Talište:
- Talište sulforafana kreće se od 60-70°C.
4. Vrelište:
- Vrelište sulforafana je približno 142°C (pri tlaku od 0,05 mmHg).
5. Gustoća:
- Gustoća sulforafana je približno 1,3 g/cm³.
Kemijska svojstva
1. Kemijska struktura:
- Kemijski naziv sulforafana je 1-izotiocijanat-4-metilsulfonilbutan, njegova molekulska formula je C6H11NOS2, a molekulska masa mu je 177,29 g/mol.
- Njegova struktura sadrži izotiocijanatnu (-N=C=S) skupinu i metilsulfonilnu (-SO2CH3) skupinu.
2. Stabilnost:
- Sulforafan je relativno stabilan u neutralnim i slabo kiselim uvjetima, ali se lako razgrađuje u jakim kiselim i alkalnim uvjetima.
- Osjetljivo na svjetlo i toplinu, dugotrajno izlaganje svjetlu i visokim temperaturama može uzrokovati njegovu degradaciju.
3. Reaktivnost:
- Sulforafan ima visoku kemijsku reaktivnost i može reagirati s različitim biološkim molekulama.
- Njegova izotiocijanatna skupina može se kovalentno kombinirati sa sulfhidrilnim (-SH) i amino (-NH2) skupinama u stabilne adicijske proizvode.
4. Antioksidans:
- Sulforafan ima snažna antioksidativna svojstva, sposoban je neutralizirati slobodne radikale i smanjiti oštećenja stanica uzrokovana oksidativnim stresom.
5. Biološka aktivnost:
- Sulforafan ima niz bioloških aktivnosti, uključujući antikancerogeno, protuupalno, detoksikaciju i neuroprotekciju.
Izvorsulforafan
Glavni izvori
1. Brokula:
- Klice brokule: Klice brokule jedan su od najvećih izvora sulforafana. Istraživanja pokazuju da je sadržaj sulforafana u klicama brokule desetke puta veći nego u zreloj brokuli.
- Zrela brokula: Iako sadržaj sulforafana nije tako visok kao u klicama brokule, zrela brokula je još uvijek važan izvor sulforafana.
2. Cvjetača:
- Cvjetača je također povrće iz porodice krstašica bogato sulforafanom, osobito njezini mladi izdanci.
3. Kupus:
- Kupus, uključujući crveni i zeleni kupus, sadrži određene količine sulforafana.
4. Gorušica:
- Gorušica je također dobar izvor sulforafana, posebno mladi izdanci.
5. Kelj:
- Kelj je hranjivo povrće iz porodice Crucifera koje sadrži sulforafan.
6. Rotkvica:
- Rotkvica i njezine klice također sadrže sulforafan.
7. Ostalo povrće iz skupine Cruciferaes:
- Ostalo povrće iz skupine cruciferasa kao što su prokulica, repa, kineski kelj itd. također sadrži određenu količinu sulforafana.
Proces stvaranja sulforafana
Sulforafan nije prisutan izravno u ovom povrću, već u svom obliku prekursora, glukoza izotiocijanatu (glukorafanin). Kada se ovo povrće reže, žvače ili lomi, stanične stijenke pucaju, oslobađajući enzim koji se zove mirozinaza. Ovaj enzim pretvara glukozu izotiocijanat u sulforafan.
Preporuke za povećanje unosa sulforafana
1. Jestive klice: odaberite jesti dijelove klica kao što su klice brokule jer sadrže veći sadržaj sulforafana.
2. Lagano kuhanje: Izbjegavajte prekuhavanje jer će visoke temperature uništiti glukozinozidazu i smanjiti proizvodnju sulforafana. Blago kuhanje na pari bolji je način kuhanja.
3. Sirova hrana: Sirova hrana križanog povrća može u najvećoj mjeri zadržati enzim glukozinolat i pospješiti proizvodnju sulforafana.
4. Dodajte senf: Ako trebate kuhati, možete dodati malo senfa prije jela, jer senf sadrži glukozinolate, koji mogu pomoći u proizvodnji sulforafana.
Koje su prednostisulforafan?
Sulforafan ima različite zdravstvene dobrobiti, evo glavnih učinaka i prednosti sulforafana:
1. Antioksidans:
- Neutralizacija slobodnih radikala: Sulforafan ima moćna antioksidativna svojstva koja neutraliziraju slobodne radikale i smanjuju oštećenje stanica uzrokovano oksidativnim stresom.
- Aktivirajte antioksidativne enzime: pojačajte antioksidativni kapacitet stanica aktiviranjem antioksidativnog enzimskog sustava u tijelu, kao što su glutation peroksidaza i superoksid dismutaza.
2. Protiv raka:
- Inhibira rast stanica raka: sulforafan može inhibirati rast i proliferaciju raznih stanica raka, uključujući rak dojke, rak prostate i rak debelog crijeva.
- Inducirajte apoptozu: Smanjite stopu preživljavanja stanica raka induciranjem apoptoze (programirane stanične smrti) stanica raka.
- Inhibira tumorsku angiogenezu: Sprječava stvaranje novih krvnih žila u tumorima, ograničava opskrbu tumora hranjivim tvarima, čime se inhibira rast tumora.
3. Protuupalno:
- Smanjenje upalnog odgovora: Sulforafan ima protuupalna svojstva, koja mogu inhibirati oslobađanje upalnih medijatora i smanjiti upalne odgovore.
- Zaštita tkiva: Štiti tkivo od oštećenja uzrokovanih upalom smanjujući upalu.
4. Detoksikacija:
- Promicanje proizvodnje detoksikacijskih enzima: Sulforafan može aktivirati detoksikacijski enzimski sustav u tijelu, kao što je glutation-S-transferaza, kako bi pomogao eliminirati štetne tvari i toksine iz tijela.
- Poboljšajte funkciju jetre: Zaštitite zdravlje jetre promicanjem funkcije detoksikacije jetre.
5. Neuroprotekcija:
- Zaštita živčanih stanica: sulforafan ima neuroprotektivne učinke i može zaštititi živčane stanice od oštećenja oksidativnim stresom i upalom.
- Sprječava neurodegenerativne bolesti: Istraživanja pokazuju da sulforafan može pomoći u sprječavanju i usporavanju napredovanja neurodegenerativnih bolesti kao što su Alzheimerova bolest i Parkinsonova bolest.
6. Kardiovaskularno zdravlje:
- SMANJUJE KRVNI TLAK: Sulforafan pomaže u snižavanju krvnog tlaka i poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sustava.
- Smanjuje arteriosklerozu: kroz antioksidativne i protuupalne učinke, Sulforaphane može smanjiti rizik od arterioskleroze i zaštititi kardiovaskularni sustav.
7. Antibakterijski i antivirusni:
- Inhibicija patogena: Sulforafan ima antibakterijska i antivirusna svojstva koja inhibiraju rast i reprodukciju raznih patogena.
- Poboljšanje imunološke funkcije: Poboljšajte sposobnost tijela da se bori protiv infekcija jačanjem funkcije imunološkog sustava.
Koja je primjenasulforafan?
DODATCI PREHRANI:
1. Antioksidativni dodaci: Sulforafan se često koristi u antioksidativnim dodacima kako bi pomogao neutralizirati slobodne radikale i smanjiti štetu koju tijelo uzrokuje oksidativni stres.
2. Dodatak protiv raka: koristi se u dodacima prehrani protiv raka kako bi se spriječio rast i proliferacija stanica raka i poboljšala sposobnost tijela protiv raka.
FUNKCIONALNA HRANA:
1. ZDRAVA HRANA: Sulforafan se može dodati funkcionalnoj hrani kao što su zdrava pića i hranjive pločice kako bi pružio dodatne zdravstvene prednosti.
2. Ekstrakt povrća: Kao ekstrakt povrća iz porodice Cruciferous, naširoko se koristi u raznim zdravim namirnicama.
PROIZVODI ZA NJEGU KOŽE:
1. Antioksidativni proizvodi za njegu kože: Sulforafan se koristi u antioksidativnim proizvodima za njegu kože kako bi pomogao neutralizirati slobodne radikale i smanjiti oksidativno oštećenje kože.
2. Protuupalni proizvodi za njegu kože: koriste se u protuupalnim proizvodima za njegu kože kako bi se smanjio upalni odgovor kože i zaštitilo zdravlje kože.
Povezana pitanja koja vas mogu zanimati:
Koje su nuspojave odsulforafan?
Sulforafan je prirodni organosumporni spoj koji se primarno nalazi u povrću iz skupine Cruciferaes kao što su brokula, cvjetača, kelj i gorušica. Iako sulforafan ima mnoge zdravstvene prednosti, u nekim slučajevima mogu se pojaviti neke nuspojave. Sljedeće su moguće nuspojave i mjere opreza za Sulforaphane:
1. Gastrointestinalna nelagoda:
- Nadutost i plinovi: Neki ljudi mogu osjetiti simptome nadutosti i plinova nakon uzimanja visokih doza sulforafana.
- Proljev: visoke doze sulforafana mogu uzrokovati proljev, osobito kod osjetljivih osoba.
- Bol u želucu i mučnina: Neki ljudi mogu osjetiti bol u želucu i mučninu nakon uzimanja Sulforafana.
2. Alergijska reakcija:
- Kožne reakcije: Mali broj ljudi može imati alergijsku reakciju na Sulforafan, koja se manifestira kao svrbež, crveni osip ili koprivnjača.
- Poteškoće s disanjem: Sulforafan rijetko može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju, kao što je otežano disanje ili oticanje grla. Ako se pojave ovi simptomi, odmah potražite liječničku pomoć.
3. Utjecaj na rad štitnjače:
- Guša: Cruciferous povrće sadrži neke prirodne tvari koje inhibiraju rad štitnjače (kao što su tiocijanati). Dugotrajno uzimanje velikih količina može utjecati na rad štitnjače i dovesti do povećanja štitnjače (guša).
- Hipotireoza: U rijetkim slučajevima, dugotrajno, visoko uzimanje sulforafana može utjecati na sintezu hormona štitnjače, što dovodi do hipotireoze.
4. Interakcije lijekova:
- Antikoagulansi: Sulforafan može utjecati na učinkovitost antikoagulansa (kao što je varfarin) i povećati rizik od krvarenja.
- Ostali lijekovi: Sulforafan može stupiti u interakciju s drugim lijekovima, utjecati na njihov metabolizam i učinkovitost. Ako uzimate Sulforafan dok uzimate lijekove, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Bilješke:
1. Umjereni unos:
- Kontrolno doziranje: Iakosulforafanima mnoge zdravstvene dobrobiti, treba ga uzimati umjereno kako bi se izbjeglo predoziranje. Općenito se preporuča dobivanje sulforafana konzumacijom povrća iz skupine Cruciferous umjesto oslanjanja na dodatke u visokim dozama.
2. Individualne razlike:
- Osjetljivi ljudi: Neki ljudi mogu biti osjetljiviji na sulforafan i skloni nuspojavama. Ova skupina ljudi treba posebno paziti na njihov unos i pravovremeno ga prilagoditi kada se pojave tegobe.
3. Trudnice i dojilje:
- KORISTITE UZ OPREZ: Trudnice i dojilje trebaju biti oprezne pri uzimanju sulforafana, po mogućnosti pod vodstvom liječnika.
4. Bolesnici s kroničnim bolestima:
- POSAVTIRAJTE SE S LIJEČNIKOM: Pacijenti s kroničnim zdravstvenim stanjima (kao što su bolesti štitnjače, bolesti jetre ili bubrega) trebaju se posavjetovati s liječnikom prije uzimanja Sulforafana kako bi se osigurala sigurnost.
Koliko dugo mogu uzimati sulforafan?
Dijetetski unos: siguran za dugotrajnu upotrebu kao dio uravnotežene prehrane bogate povrćem iz skupine Cruciferaes.
Dodatni unos: općenito siguran za kratkotrajnu upotrebu; dugotrajnu uporabu treba voditi zdravstveni djelatnik.
Što rak radisulforafanspriječiti?
Sulforafan ima širok raspon antikancerogenih svojstava i može spriječiti i inhibirati mnoge vrste raka, uključujući rak dojke, prostate, debelog crijeva, pluća, želuca, mjehura i kože. Njegovi glavni mehanizmi uključuju inhibiciju rasta i proliferacije stanica raka, induciranje apoptoze, inhibiciju tumorske angiogeneze, antioksidativno, protuupalno i detoksikacijsko djelovanje itd. Konzumacijom krucifernog povrća bogatog sulforafanom može se učinkovito smanjiti rizik od mnogih vrsta raka.
Povećava li sulforafan estrogen?
Trenutna istraživanja pokazuju da sulforafan može utjecati na metabolizam i učinke estrogena kroz više mehanizama, uključujući promicanje detoksikacije estrogena, moduliranje metaboličkih putova estrogena, inhibiranje estrogenskih receptora i smanjenje estrogenskog signaliziranja.
Vrijeme objave: 19. rujna 2024
