Polidekstroza u prahu, zaslađivač sastojaka hrane CAS 68424-04-4 Polidekstroza
Opis proizvoda
Polidekstroza je vrsta prehrambenih vlakana topljivih u vodi. Nasumično otkošteni kondenzacijski polimeri glukoze s nešto sorbitola, krajnjih skupina i s ostacima limunske kiseline ili fosforne kiseline vezani topolimeri mono ili diesterskim vezama. Dobivaju se topljenjem. To je bijeli ili prljavo bijeli prah, lako topiv u vodi, topljivost je 70%. Mekano slatko, bez posebnog okusa. Ima zdravstvenu funkciju i može opskrbiti ljudsko tijelo dijetalnim vlaknima topivim u vodi.
COA
| STAVKE | STANDARD | REZULTAT ISPITIVANJA |
| Ispitivanje | 99%Polidekstroza u prahu | Sukladno |
| Boja | Bijeli prah | Sukladno |
| Miris | Bez posebnog mirisa | Sukladno |
| Veličina čestica | 100% prolaz 80 mesh | Sukladno |
| Gubitak sušenjem | ≤5,0% | 2,35% |
| Talog | ≤1,0% | Sukladno |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Sukladno |
| Pb | ≤2,0 ppm | Sukladno |
| Ostaci pesticida | Negativan | Negativan |
| Ukupni broj ploča | ≤100 cfu/g | Sukladno |
| Kvasac i plijesan | ≤100 cfu/g | Sukladno |
| E.Coli | Negativan | Negativan |
| Salmonela | Negativan | Negativan |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom | |
| Skladištenje | Čuvano na hladnom i suhom mjestu, podalje od jakog svjetla i topline | |
| Rok trajanja | 2 godine ako se pravilno skladišti | |
Funkcija
Polidekstroza se obično koristi kao zamjena za šećer, škrob i mast. Također se koristi u receptima za kuhanje s niskim udjelom ugljikohidrata, bez šećera i dijabetičarima. U isto vrijeme, polidekstroza je i humektant, stabilizator i zgušnjivač.
1 Regulirati metabolizam lipida i lipide u krvi, smanjiti nakupljanje masti i spriječiti pretilost;
2 Smanjuje sintezu i apsorpciju kolesterola, smanjuje sintezu i apsorpciju žučne kiseline i soli, smanjuje razinu kolesterola u ljudskoj plazmi i jetri, sprječava i liječi koronarnu aterosklerozu, žučne kamence i sprječava kardio cerebralnu vaskularnu bolest;
3 Smanjite apsorpciju šećera
4 Spriječite i izliječite zatvor
5 Učinkovito regulira pH crijeva, poboljšava okruženje za razmnožavanje korisnih bakterija.
Primjena
Kao poseban ugljikohidrat s niskim sadržajem kalorija, bez šećera, niskim glikemijskim indeksom, topivim dijetalnim vlaknima i dobrom podnošljivošću, polidekstroza u prahu naširoko se koristi u niskoenergetskoj hrani s visokim udjelom vlakana i drugoj funkcionalnoj hrani.
1. Mliječno polje
Kao funkcionalni čimbenik, polidekstroza u prahu se koristi u mliječnim proizvodima kao što su mlijeko, mlijeko s okusom, fermentirano mlijeko, pića s bakterijama mliječne kiseline i mlijeko u prahu, što može poboljšati okus i stabilnost mliječnih proizvoda, i nema potrebe brinuti o neželjena fizikalna i kemijska reakcija sa sastojcima mliječnih proizvoda.
2.Polje pića
Prašak polidekstroze može se naširoko koristiti u raznim funkcionalnim napicima, koji ne samo da mogu ugasiti žeđ, napuniti vodu, već također mogu osigurati dijetalna vlakna potrebna ljudskom tijelu. Takvi proizvodi, posebice pića koja sadrže dijetalna vlakna topljiva u vodi, popularniji su u razvijenim zemljama poput Europe, Sjedinjenih Država i Japana.
3. Polje smrznute hrane
Polidekstroza u prahu može povećati viskoznost sladoleda i spriječiti kristalizaciju laktitola. Uz kalorijsku vrijednost od samo 1 kcal po gramu, polidekstroza u prahu može se dodati sladoledu s niskim udjelom masti i smrznutoj hrani kako bi se uravnotežili i poboljšali funkcionalni učinci laktitola. Miješanje laktitola i polidekstroze u prahu u sladoled može proizvesti stabilniji proizvod od ostalih mješavina poliola. Osim toga, polidekstroza u prahu ima karakteristike niske točke smrzavanja, koja se može dodati sladoledu ili smrznutoj hrani kako bi se održao potreban volumen te dobra tekstura i okus.
4.Polje slastičarstva
Topivost u vodi i viskoznost polidekstroznog praha su relativno visoke, pogodne za proizvodnju raznih bombona bez šećera dobrog okusa, a pomiješane s drugim sirovinama mogu smanjiti pojavu kristalizacije, eliminirati hladno strujanje i poboljšati stabilnost bombona, ali također može regulirati brzinu upijanja ili gubitka vode tijekom skladištenja.
5. Područje zdravstvene zaštite
Prašak polidekstroze ima učinke balansiranja bakterija, sprječavanja zatvora, sprječavanja raka debelog crijeva, sprječavanja dijabetesa, sprječavanja zatvora, sprječavanja žučnih kamenaca, gubitka težine itd. Vrlo je prikladan za korištenje kao sirovina za proizvode za njegu zdravlja. Može se napraviti u tabletu, oralnu tekućinu, prašak, prah, kapsulu, celuloznu vodu i tako dalje.
6.Polje piva
Dodatak polidekstroze u prahu u proizvodnji piva može poboljšati proces proizvodnje, skratiti vrijeme fermentacije, poboljšati kvalitetu piva, smanjiti sadržaj šećera, spriječiti pojavu pivskog srca, pivskog trbuha, gastroenteritisa, raka usne šupljine, trovanja olovom i drugih bolesti uzrokovanih konvencionalnom proizvodnjom piva i imaju ulogu u zaštiti zdravlja. Dodatak poliglukoze može učiniti okus piva glatkim i čistim, pjena je nježna, a naknadni okus osvježavajući i prelivajući.
Srodni proizvodi:
Newgreen tvornica također isporučuje sljedeće aminokiseline:
Paket i dostava
