Ekstrakt stevije Steviozid u prahu Prirodni zaslađivač Tvornička ponuda steviozida
Opis proizvoda
Što je Stevioside?
Steviozid je glavna jaka slatka komponenta stevije i prirodni je zaslađivač koji se naširoko koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
Izvor: Steviozid se ekstrahira iz biljke stevije.
Osnovni uvod: Steviozid je glavna jaka slatka komponenta sadržana u steviji, također poznat kao steviozid, je diterpenski ligand, koji pripada tetracikličkim diterpenoidima, povezan je s glukozom na α-karboksilnoj skupini na C-4 poziciji i disaharidom na C-13 položaj, je vrsta slatkog terpenskog liganda, koji je bijeli prah. Njegova molekularna formula je C38H60O18, a molekulska težina 803.
Potvrda o analizi
| Naziv proizvoda: | Steviozid | Datum testiranja: | 2023-05-19 |
| Broj serije: | NG-23051801 | Datum proizvodnje: | 2023-05-18 |
| Količina: | 800 kg | Datum isteka: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| STAVKE | STANDARD | REZULTATI |
| Izgled | Bijeli kristalni prah | Sukladno |
| Miris | Karakteristično | Sukladno |
| Ispitivanje | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Pepeo | ≤0,5% | 0,02% |
| Gubitak sušenjem | ≤5% | 3,12% |
| Teški metali | ≤ 10 ppm | Sukladno |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Ukupni broj ploča | ≤ 1000CFU/g | <100CFU/g |
| Plijesni i kvasac | ≤ 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negativan |
| Listerija | Negativan | Negativan |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 CFU/g | Negativan |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom zahtjeva. | |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom, suhom i prozračenom mjestu. | |
| Rok trajanja | Dvije godine ako je zatvoreno i čuvano podalje od izravne sunčeve svjetlosti i vlage. | |
Koja je funkcija steviozida u prehrambenoj industriji?
1. Slatkoća i okus
Slatkoća steviozida je oko 300 puta veća od saharoze, a okus je sličan saharozi, s čistom slatkoćom i bez mirisa, ali preostali okus traje dulje od saharoze. Kao i drugim zaslađivačima, steviozid opada s povećanjem koncentracije, te je blago gorak. Steviozid ima veću slatkoću u hladnim pićima od steviozida s istom koncentracijom u toplim pićima. Kada se steviozid pomiješa s izomeriziranim sirupom saharoze, može u potpunosti dati prednost slatkoći šećera. Miješanje s organskim kiselinama (kao što su jabučna kiselina, vinska kiselina, glutaminska kiselina, glicin) i njihovim solima može poboljšati kvalitetu slatkoće, a višestruka slatkoća steviozida se povećava u prisutnosti soli.
2. Otpornost na toplinu
Steviozid ima dobru otpornost na toplinu, a njegova slatkoća ostaje nepromijenjena kada se zagrijava ispod 95 ℃ 2 sata. Kada je pH vrijednost između 2,5 i 3,5, koncentracija steviozida je 0,05%, a steviozid se zagrijava na 80° do 100 ℃ tijekom 1 sata, rezidualna stopa steviozida je oko 90%. Kada je pH vrijednost između 3,0 i 4,0 i koncentracija 0,013%, stopa zadržavanja je oko 90% kada se čuva na sobnoj temperaturi šest mjeseci, a 0,1% otopina stevije u staklenoj posudi je izložena sunčevoj svjetlosti sedam mjeseci, stopa zadržavanja je iznad 90%.
3. Topljivost steviozida
Steviozid je topiv u vodi i etanolu, ali netopljiv u organskim otapalima kao što su benzen i eter. Što je viši stupanj rafiniranja, to je sporija brzina otapanja u vodi. Topivost u vodi na sobnoj temperaturi je oko 0,12%. Zbog dopinga drugih šećera, šećernih alkohola i drugih zaslađivača, topljivost komercijalno dostupnih proizvoda uvelike varira, a vlagu je lako apsorbirati.
4. Bakteriostaza
Steviozid se ne asimilira i ne fermentira od strane mikroorganizama, pa ima antibakterijski učinak, što ga čini širokom primjenom u farmaceutskoj industriji.
Koja je primjena Steviozida?
1. Kao zaslađivač, farmaceutski ekscipijenti i sredstvo za korekciju okusa
Osim u prehrambenoj industriji, steviozid se koristi i u farmaceutskoj industriji kao modifikator okusa (za ispravljanje različitosti i čudnog okusa nekih lijekova) i pomoćne tvari (tablete, pilule, kapsule i sl.).
2. Za liječenje hipertenzivnih bolesnika
Lijekovi formulirani sa stevijom kao glavnim sastojkom korišteni su u liječenju hipertenzivnih bolesnika. Tijekom liječenja prekinuti su svi antihipertenzivi i sedativi, a ukupna efektivna stopa antihipertenziva bila je gotovo 100%. Među njima, očiti učinak iznosio je 85%, a simptomi vrtoglavice, tinitusa, suhih usta, nesanice i drugih uobičajenih pacijenata s hipertenzijom su poboljšani.
3. Za liječenje dijabetičara
Neki odjeli za znanstvena istraživanja i bolnice koristili su steviju za testiranje dijabetičara, a rezultati su postigli učinak snižavanja šećera u krvi i simptoma šećera u mokraći, s ukupnom učinkovitom stopom od 86%
Srodni proizvodi:
Newgreen tvornica također isporučuje sljedeće aminokiseline:
paket i dostava
prijevoz
